Жиры участвуют в усвоении витаминов A, D, E и K, поддерживают клеточные мембраны и дают энергию, поэтому отказываться от них не нужно — важен разумный выбор и чувство меры. Об этом рассказал врач из Гомеля.
В рацион стоит добавить растительные масла для салатов и приготовления пищи, не доводя их до дыма, рыбу около двух раз в неделю при отсутствии противопоказаний, небольшие порции орехов и семян, а также авокадо в салате или на цельнозерновом хлебе.
Основой меню лучше делать ненасыщенные жиры из растительных масел, орехов, семян, авокадо и жирной рыбы. Скумбрия, сельдь и сардины богаты омега-3.
Насыщенные жиры — сливочное масло, жирное мясо, сыр и молочные продукты — допустимы в умеренном количестве, но не как основа рациона. Трансжиры стоит свести к минимуму и проверять состав на частично гидрогенизированные жиры, хотя не вся выпечка или маргарин обязательно их содержат.